Der Ursprung und die Verwendung von Ölpapier

Ölpapier, allgemein bekannt als Dampferpapier oder Backpapier , ist ein spezielles Nicht-Stick-Papier zum Kochen. Seine Geschichte kann mehrere Jahrhunderte zurückverfolgt werden, wenn die Menschen feststellten, dass die Verwendung einer speziellen Art von Papier während des Dämpfens effektiv verhindern kann, dass Lebensmittel am Boden des Dampfers festhalten. Es nahm auch überschüssige Feuchtigkeit und Öl ab und half dabei, die Textur und Form der Lebensmittel aufrechtzuerhalten. Die frühesten Formen von Ölpapieren waren vielleicht einfache Bambus- oder Lotusblätter, aber mit technologischen Fortschritten hat sich moderne Ölpapier zu einem speziellen, mit Silikon behandelten Papier entwickelt. Seine Hochtemperaturfestigkeit, Wasserbeständigkeit und ölfeste Eigenschaften machen es in modernen Küchen unverzichtbar.

Das Material und die Eigenschaften von Ölpapier

Hochwertiger Ölpapier wird typischerweise aus Holzzellstoff aus Lebensmitteln hergestellt und mit einer Silikonschicht auf einer oder beiden Seiten überzogen. Diese Beschichtung ist der Schlüssel zu ihrer Leistung mit Nicht-Stick. Silikon ist eine inerte Substanz, die nicht mit Nahrung reagiert, was sie völlig sicher macht.

Die Haupteigenschaften von Ölpapier umfassen:

• Hochtemperaturbeständigkeit : Moderne Ölpapiere können Temperaturen bis zu 450 ° F (450 ° F) standhalten, wodurch sie nicht nur zum Dämpfen, sondern auch zum Backen und zur Erheizung von Mikrowellen geeignet ist.

• Nicht-Stick : Die Silikonbeschichtung verhindert, dass Lebensmittel effektiv an Töpfen oder Dampfschiffen festhalten und die Reinigung unglaublich einfach machen.

• Wasser und ölsicher : Ölpapier kann das Eindringen von Wasser und Fett blockieren und die Lebensmittel trocken und intakt halten.

• Wiederverwendbar : Einige hochwertige Ölpapiere können mehrmals verwendet werden, insbesondere beim Backen von Trockenfutter.

Professionelle Anwendungen von Ölpapier in der Küche

Die professionelle Nutzung von Ölpapier geht weit über einfache Nicht-Stick-Anwendungen hinaus. In der kulinarischen Welt wird es in verschiedenen Techniken und Methoden häufig verwendet.

• Dämpfend Dim Sum : Beim Dämpfen von Brötchen, Mantou oder Knödeln mit a Dampfer Liner stellt sicher, dass der Boden nicht hält und die Textur flauschig bleibt.

• Backen : Ein Backblech mit Pergamentpapier verhindert, dass Kekse, Kuchen oder Braten an der Pfanne festhalten. Es absorbiert auch überschüssiges Öl und macht das Essen gesünder.

• Französische Küche : Bei der Vorbereitung von en papillot (Lebensmittel in einem Papierbeutel gekocht) Köche wickeln Fisch und Gemüse in Ölpapier und backen sie in den Ofen. Diese Methode sperrt die Feuchtigkeit und das Aroma der Zutaten ein, was zu zartem und saftigem Essen führt.

• Trennung und Lagern : Bei der Lagerung von Essen ein kleines Stück platzieren Pergamentpapier Zwischen Burger -Pastetchen, Käsescheiben oder gefrorenen Knödeln verhindert sie, dass sie zusammenkleben, was sie leicht abholen lässt.

• Rohrleitzapfen machen : Verwenden von Ölpapier, um ein Einweg zu erstellen Rohrkegel ist eine übliche und hygienische Technik, die von Konditoren verwendet wird.

So wählen und verwenden Sie Ölpapier

Achten Sie bei der Auswahl von Ölpapieren auf seinen Wärmewiderstand, die Größe und die Frage, ob es sich um eine zertifizierte Lebensmittelqualität handelt. Es wird auch empfohlen, Produkte mit FSC -Zertifizierung auszuwählen, um die Umweltverträglichkeit zu unterstützen.

Schneiden Sie sie auf die entsprechende Größe und Form für Ihren Behälter aus. Wenn Sie es in einem Dampfer verwenden, können Sie es in einen Kreis schneiden und ein paar Löcher stechen, um sicherzustellen, dass Dampf gleichmäßig durchlaufen und das Essen erhitzen kann. Legen Sie zum Backen das Papier einfach auf das Backblech.

Ob es ist Ölpapier (Fettpapier) oder one of its other synonyms, it plays a vital role in the modern kitchen. It not only simplifies the cooking process but also makes food presentation more perfect, making it a valuable tool for anyone who loves to cook.