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• Dampfpapier aus Frischzellstoff: Eine einfache Anleitung zur Auswahl des richtigen Papiers für die Gastronomie

  Was Dampfpapier aus Frischholzzellstoff ist und warum es in der Küche unverzichtbar ist Dampfpapier aus Frischzellstoff ist ein lebensmittelechtes, antihaftbeschichtetes Papier, das vollständig aus frischen, nicht recycelten Holzfasern besteht und speziell dafür entwickelt wurde, der Hitze und Feuchtigkeit des Dampfgarens standzuhalten, ohne sich zu zersetzen, Fasern freizusetzen oder unerwünschte Aromen auf Lebensmittel zu übertragen. Im Gegensatz zu Papier aus recycelten Materialien enth...

  2026-07-07

• Kochpapierbögen: Wozu sie dienen und wie man sie richtig verwendet

  Was genau sind Kochpapierbögen? Kochpapierbögen sind vorgeschnittene, antihaftbeschichtete Blätter aus Pergamentpapier, die zum Auslegen von Backblechen, Pfannen und Heißluftfritteusenkörben bestimmt sind. Im Gegensatz zu einer Rolle Pergamentpapier, die Sie selbst abmessen und zuschneiden müssen, werden diese Blätter in Standardgrößen gebrauchsfertig geliefert, was Zeit spart und Abfall reduziert. Sie sind in der Regel mit einer dünnen Silikonschicht überzogen, die ihnen ihre charak...

  2026-07-01

• Alles, was Sie über Pergamentpapier wissen müssen (und wie man es richtig verwendet)

  Was ist Pergamentpapier und warum ist es in der Küche wichtig? Pergamentpapier – auch Backpapier oder Backpapier genannt – ist ein Blatt auf Zellulosebasis, das mit Silikon behandelt wurde, um eine antihaftbeschichtete, hitzebeständige Oberfläche zu schaffen. Es ist eines dieser Küchengeräte, die unbedeutend erscheinen, bis man es regelmäßig benutzt und sich dann fragt, wie man jemals ohne es ausgekommen ist. Ganz gleich, ob Sie Gemüse rösten, Kekse backen oder Fisch en papillote dämpfen: ...

  2026-06-24

• Wachspapier zum Backen: Wozu es eigentlich gut ist und wann man es verwendet

  Was ist Wachspapier und wie wird es hergestellt? Wachspapier ist eine Papiersorte, die auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht Paraffinwachs beschichtet ist und dadurch feuchtigkeitsbeständig und antihaftbeschichtet ist. Beim Herstellungsprozess wird ein Basis-Tissue- oder Kraftpapier durch ein Bad oder eine Sprühanwendung mit Paraffinwachs in Lebensmittelqualität geführt, das dann unter Walzen in die Papieroberfläche gedrückt wird, um eine glatte, gleichmäßige Beschichtung zu erzeugen....

  2026-06-17

• Greaseproof Paper: What It Is, How to Use It, and Why Every Kitchen Needs It

  What Is Greaseproof Paper and How Is It Made? Greaseproof paper is a type of paper that has been treated or processed to resist the penetration of oils, fats, and grease. Unlike ordinary paper, which absorbs liquids readily, greaseproof paper forms a dense barrier that prevents fatty substances from soaking through — making it essential in both professional kitchens and food packaging operations worldwide. You'll find it under bakery pastries, wrapped around burgers, lining chip baskets, and la...

  2026-06-10

• Erläuterungen zu Lebensmittelverpackungspapier: So wählen Sie das richtige Papier für Ihr Lebensmittelunternehmen aus

  Was Lebensmittelverpackungspapier tatsächlich bewirkt (und warum es wichtiger ist, als Sie denken) Lebensmittelverpackungspapier ist eines dieser alltäglichen Materialien, über die die meisten Menschen nie zweimal nachdenken – bis es scheitert. Eine fettige Burgerverpackung, die in die Hände einer anderen Person eindringt, ein Feinkostpapier, das reißt, sobald es ein nasses Sandwich berührt, oder ein Metzgerblech, durch das Fleischsaft auf eine Vitrine sickert – das sind nicht nur Unanneh...

  2026-06-03

• Papiereinlagen für Heißluftfritteusen: Die einfache Möglichkeit, Ihren Korb sauber und Ihre Lebensmittel besser zu halten

  Was sind Papiereinlagen für Heißluftfritteusen und warum verwenden sie so viele Menschen? Papiereinlagen für Heißluftfritteusen sind vorgeschnittene, lebensmittelechte Pergamentbögen, die während des Kochens in den Korb oder das Tablett Ihrer Heißluftfritteuse gelegt werden. Sie fungieren als Barriere zwischen Ihren Lebensmitteln und der Korboberfläche und fangen Tropfen, Fett und Lebensmittelpartikel auf, sodass sie nicht auf dem Netz oder dem perforierten Boden festbacken. Das Ergebnis i...

  2026-05-26

• Alles, was Sie über Wachspapier wissen müssen (und wie man es richtig verwendet)

  Was ist Wachspapier und wie unterscheidet es sich von anderen Papieren? Wachspapier (auch Wachspapier genannt) ist ein feuchtigkeitsbeständiges Papier, das auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht Paraffinwachs beschichtet ist. Diese Beschichtung macht es antihaftbeschichtet, wasserfest an der Oberfläche und fettbeständig – weshalb es seit über einem Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel in der Küche ist. Im Gegensatz zu normalem Papier perlen Flüssigkeiten direkt ab, anstatt durchzuweiche...

  2026-05-20